米糠油油料的（de）預處理包括油料的（de）清理、剝殼、幹燥、破碎、軟化、軋胚和蒸炒等工序。
油料清理
（1）油料在收獲（huò）、晾曬、運輸和貯藏等（děng）過程中會混進一些沙石、泥（ní）土、莖葉及鐵器等雜質，如果生產前（qián）不予清除，對生（shēng）產過程非（fēi）常（cháng）不利，油料中（zhōng）所含（hán）雜質可分為無（wú）機雜質、有機雜質和含油雜質三大類（lèi）。
①無機雜質
泥土、沙石（shí）、灰塵及金屬等。②有機雜質 莖葉（yè）、繩索、皮殼及其他種（zhǒng）子等。③含（hán）油雜質（zhì） 不成熟粒、異種（zhǒng）油料，規定篩目（mù）以下的破損油料和病蟲害（hài）粒等。
（2）所謂油料清（qīng）理，即除去油料中所含雜質的工序（xù）之總稱。對（duì）清理的工藝要求，不但要限（xiàn）製（zhì）油料（liào）中的雜質含量，同（tóng）時還要規定清理（lǐ）後所得下腳料中（zhōng）油料的含量。
①篩選：篩選是利用油料與雜質之間粒度（寬度、厚度、長度）的差別，借助篩孔（kǒng）分離雜質的方法。
②磁選：磁選是（shì）利（lì）用（yòng）磁力清除油料中磁性（xìng）金屬雜質的方法。
③水選：水選是利用水與油料直接接觸，以洗去附著在油（yóu）料表麵的泥灰（huī），並根據比重不（bú）同的原料（liào）在水中沉降速度不等的原理，同時將油料中的石子、沙粒、金屬等重雜質除去，而並肩泥則可在水的浸潤作用下鬆散（sàn）成細粒被水衝（chōng）洗掉，采用水（shuǐ）洗還可以（yǐ）有效地防止（zhǐ）灰塵飛揚。
④並肩泥的清選：形狀、大小（xiǎo）與油料（liào）種子（zǐ）相等或相近，且比重與油料也相（xiàng）差不很顯著的泥土團粒（lì），稱（chēng）為"並肩泥（ní）"。
油料剝殼與仁殼分離（lí）
剝殼要求
①仁中含（hán）殼率：不超過*％。
②殼中含仁（rén）率（手揀）不（bú）超過（guò）*％。
油料幹燥
油料幹燥是指（zhǐ）高水分油料脫水**適宜水分的過程。油料收獲（huò）時有時在雨季，所以水分含量高。為了安全貯藏（cáng），使之有適宜水（shuǐ）分，幹燥（zào）就十分必要。
利用幹燥設備加熱油料（liào），可使其中部分水分汽化，同時，油（yóu）料周圍空氣中的濕度，必須（xū）小於油料在該溫度下的表麵濕度，這樣形成濕度差，則油料中（zhōng）的水分（fèn）才能不斷地汽化而逸入大氣，並且在單位時（shí）間內，通過油料表麵的空氣量越多，則油料（liào）的脫水速（sù）度越（yuè）快，幹燥設備強製通入熱風進行幹燥，就是利用這（zhè）個原（yuán）理。
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