油（yóu）脂（zhī）浸出設備主要由浸出器、蒸脫機、蒸發器、汽（qì）提（tí）塔、冷凝器等設備組成。利用有機溶劑的萃取原理（lǐ），經（jīng）過對油料料胚（大豆）或（huò）預榨餅（菜籽、棉籽、葵花（huā）籽、花生、米糠、芝麻、茶籽、椰子等）的接觸、浸泡或噴（pēn）淋，使油料中油脂被萃取出來。
油（yóu）脂浸出設備基本過程及原理，選用能夠溶解（jiě）油脂的有機溶劑，經過對（duì）油料的（de）接觸（浸泡或噴淋（lín）），使油料中的油脂被萃取出來的一種製油方法。過程是：把油料胚（或預（yù）榨餅）浸於（yú）溶（róng）劑中，使油脂（zhī）溶解在溶劑內（組（zǔ）成混合油），然後將混（hún）合油與固體殘渣（粕）分離，混合油再按不同的沸點進行蒸發、汽（qì）提，使溶劑汽化變成蒸氣與油分離（lí），從而獲得油脂（浸出毛油）。溶劑蒸氣則經過冷凝、冷（lěng）卻回收後繼續使用。粕（pò）中亦含有一定數量的溶劑，經脫溶烘幹處理後即得幹粕，脫溶烘幹過（guò）程中揮（huī）發出的溶劑蒸氣仍經冷凝、冷卻回收使用。
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